Ensalada de quinoa con verduras crujientes

Hola!  Esta ensalada también la realicé durante el Taller Vegetariano que tuvo lugar hace poco en nuestra Delegación de Thermomix® en Donosti. Pronto, dentro de los Talleres Especiales para los clientes que hayan realizado una Degustación Culinaria con Invitados, tendréis la posibilidad de volver a disfrutarla. Te apetece asistir? Contacta conmigo para conseguir tu plaza, te espero! Ensalada de quinoa con verduras crujientes1 cebolla nueva cortada en dos70 gr de zanahoria en trozos140 gr de calabacín en trozosUn ramillete de brecoli400 gr de agua1 y media  cc sal50 gr de quinoa80 gr de tomates cortado en dados2 cs de aceite2 cs de vinagre modenaPimienta  PreparaciónPicar la cebolla 5 seg v5. ReservarPicar la zanahoria y el calabacín 3 seg v5.Poner en el varoma y reservarPoner el agua y 1 cc sal y llevar a ebullicón 5 min varoma v2Añadir la quinoa, poner el varoma y cocer al vapor 13 min varoma izda v2Escurrir la quinoa y dejar enfriar las verduras y la quinoa.Cuando estén frias emplatar con la cebolla picada, los dados de tomate, el aceite de oliva, el vinagre y la sal y pimienta.  Mezclar con la espátula y reservar en frio hasta servir Variantes: aunque esta vinagreta está muy buena, se puede sustituir por otro aliño hecho con un puñado de anacardos crudos, 25 gr de aceite de oliva, zumo de un limón y una cc de miso. Ya sabes, te espero en el Taller Vegetariano del mes de mayo, dale al botón "te llamo gratis" y fechamos tu Degustación para conseguir tu plaza. Nos vemos pronto!  Fuente: Thermomix®  ® France "Végétales y Gourmandes"