RECETAS QUE ALIMENTAN EL ESPÍRITU NAVIDEÑO (III)

SOPA DE NAVIDAD CON GALETS RELLENOS

Ingredientes

1500 g de agua

1 cucharada de sal

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

150 g de galets

CALDO

70 - 80 g de zanahoria en trozos

100 g de nabo en trozos

70 - 80 g de puerro en trozos

100 g de cebolla en trozos

30 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de morcillo de ternera en trozos

1 pastilla de caldo de carne

1300 g de agua

Crema de queso

200 g de queso cremoso

100 g de queso azul

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

1524 kJ / 364 kcal

Proteína

17.8 g

Carbohidratos

21.8 g

Grasa

22.9 g

Colesterol

2.6 mg

Fibra

10.7 g

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite y caliente 12 min/100°C/vel 1.

Añada los galets y programe el tiempo que indique el paquete/100°C//vel . Vierta en el cestillo y refrésquelos bajo el chorro de agua fría. Reserve.

Caldo

Ponga todos los ingredientes del caldo en el vaso y programe 45 min/100°C//vel 1. Vierta el caldo en una olla a través de un colador de malla fina. Aclare y seque el vaso.

Crema de queso

Ponga los quesos en el vaso y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta la crema en una manga pastelera con boquilla fina y rellene los galets. Reserve.

Justo antes de servir, lleve a ebullición el caldo reservado. Coloque los galets rellenos en platos individuales y vierta sobre ellos el caldo caliente. Sirva inmediatamente.

Utensilios útiles

colador de malla fina, olla, manga pastelera con boquilla, cocina

Sugerencias y trucos

La sopa de galets es un plato tradicional de Navidad en Cataluña. Se prepara con un tipo de pasta especial que tiene forma de grandes caracolas para ser rellenados.

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