Cuajada

 Esta Receta es la que hizo Martin Berasategui, en el programa de David De Jorge. Como bien diria Martin, es una Joya Gastronomica que nos traen nuestros pastores .Ingredientes:• 1 litro de leche de oveja• Cuajo liquido de farmaciaPreparación:Ponemos en el vaso de la Thermomix® el litro de leche de oveja, programamos tiempo 5 minutos temperatura 65 grados y velocidad cuchara. Añadimos a los tarros donde vayamos a echar la leche una gota de cuajo por tarro, importante la temperatura. Lo bueno que tenemos las que usamos Thermomix® , es que no se pasa nunca. Echamos la leche en los tarros y con la parte de atras de una cuchara introducimos en el tarro y damos un giro para un lado y otro giro para otro asi el cuajo se mezcla y a la nevera