CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL VINO OLOROSO Y CHIPS DE PLATANO

CARRILLERAS DE CERDO CON VINO OLOROSO

Ingredientes:

-2 dientes de ajo

-50 g de aceite de oliva virgen extra

-1000 g de carrilleras de cerdo ibérico

-1 ½ cucharaditas de sal

-1 cucharadita de pimienta molida

-350 g de vino oloroso dulce

-1 cucharadita de maizena

-50 g de zumo de naranja natural

120 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Preparación:

1.Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 3 seg/vel 7.

2.Con la espátula, baje el ajo hacía el fondo del vaso. Añada el aceite de oliva y sofría 5 min/120°/vel 1.

3.Añada las carrilleras, la sal y la pimienta junto con el vino y programe 50 min/100°/giro inverso/vel 1.

4.Disuelva la maicena en el zumo de naranja. Añádala al vaso junto con la nata y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1.

5.Vierta las carrilleras en una fuente honda.