Espelta
#Masas, panes y repostería 22 abril 2020
Hace tiempo que mis panes los hago con esta harina y de centeno. Se habla poco de las propiedades de la espelta, pero es una variedad de trigo muy antigua que no ha sido modificada genéticamente, y por lo tanto, conserva todas las propiedades nutricionales del grano original. A pesar de no ser apta para celíacos, es mucho mejor tolerada en general.
Hoy ha tocado hacer bizcocho, pero debido al confinamiento, escasea la harina de repostería y me he decidido a hacerlo con este tipo de harina.
Para decorar, he puesto por encima yogur griego hecho en Thermomix® y le he puesto frutas que tenía en el frutero a punto de vencer.
El resultado ha sido maravilloso . Os animo a hacerlo.
Os dejo un par de fotos para que cojáis ideas.
Buen provecho!