Hola!!

¡¡Qué rápido pasa el tiempo!!

Ya estamos casi en Noviembre y el día 1 es el día de Todos los Santos, fecha en la que las pastelerías muestran en sus escaparates los postres típicos de este día: Huesos de Santo, Buñuelos de Viento, Pestiños, Panellets, ....

Yo me voy a animar a cocinar los buñuelos, que nos encantan.

¿Te animas conmigo??

¿Nata o crema?

Ingredientes:

* 250g de agua

*100g de mantequilla

*1 pellizco de sal

*1 cucharadita de azúcar

*170g de harina de repostería

*1/2 cucharadita de levadura química en polvo

*4 huevos

*500g de aceite para freír

*1000g de NATA MONTADA (mariposa y velocidad 3)

*200-300g de azúcar glas para espolvorear (10seg/vel10)

Utensilios:

Manga pastelera con boquilla.

Manga pastelera con boquilla fina para inyectar.

Bol grande.

Preparación:

1- Pon el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y calienta 4 min/100º/vel2

2- Añade la harina y la levadura y mezcla 15seg/vel4. Retira el vaso de la máquina y deja enfriar unos 10min.

3- Coloca el vaso en la máquina y sin poner el cubilete, programa vel 4,  vete añadiendo los huevos uno a uno a través de la abertura y páralo una vez incorporado el último huevo. Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2cms y deja reposar durante 10min.

4- Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Coloca la manga pastelera sobre una tabla y ésta apoyada en una bol puesto del revés, de manera que la boca de la manga pastelera queda situada a 2-3cm por encima del borde de la sartén.

5- Presiona la manga y según salga la masa vete cortando con un cuchillo trozos iguales de unos 2cm, que caerán en el aceite caliente. Deja que se doren y retíralos a una fuente sobre papel absorbente y deja enfriar. Repite la operación hasta acabar con toda la masa.

6- Rellena los buñuelos inyectándoles la nata montada. Sirve espolvoreados con el azúcar glas.

Consejos:

*Fríe los buñuelos en varias tandas para poder dorarlos bien por todos los lados.

*Puedes tomarlos sin rellenar, espolvoreados con azúcar y canela.

* Rellénalos a tu gusto: CREMA PASTELERA, nata, trufa, limón, café...

Bueno....fácil, no?? Nos animamos a cocinar??

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