LAS CESTITAS DE ARROZ CON LECHE DE MI AMA

#Postres y dulces 24 octubre 2018


Estas cestitas son una mezcla de dos de los postres que más hacía mi ama, cuando éramos niñas. La tarta de leche y el arroz con leche, y me traen tan buenos recuerdos que he decidido fusionarlos, creo que con muy buenos resultados. Ya me daréis vuestra opinión.


Para las bases o cestitas



  • 150 gr de mantequilla

  • 3 huevos

  • 250 gr de azúcar (si quereis podéis utilizar azúcar de panela)

  • 200 gr de harina normal

  • 600 ml de leche


1.- Precalentar el horno a 200 ° con calor arriba y abajo


2.- Echar la mantequilla en el vaso y programar 1 minuto - 40° - vel 1


3.- Echar en el vaso los 3 huevos y el azúcar y programar 15 seg - vel 4


4.- Echar la harina y programar 24 seg - vel 4


5.- Echar la leche y programar 1 minuto - vel 3,5


6.- Verter el contenido del vaso en moldes para magdalenas de silicona o en bandejas para tartaletas debidamente engrasadas para que no se peguen. Hornear 15 minutos a 200° - calor arriba y abajo y otros 15 minutos subir temperatura a 225 °. Coger el punto al horno, cada horno es un mundo. Reservar las cestitas.


Para el arroz con leche


  • 1000 gr leche entera.



  • 135 gr arroz grano redondo.

  • 5 tiras de piel de naranja (sólo la parte naranja).

  • 155 gr de azúcar.

  • 1 pellizco de sal.

  • 1 palo de canela.

  • Canela molida para espolvorear.


1.- Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso la leche, el arroz, la piel de naranja, el palo de canela y la sal. Programar 45 minutos - 90 ° - vel 1 cuchara.


2.- Añadir el azúcar. Programar 10 minutos - 90° - vel 1 cuchara. Retirar el palo de canela y la piel de naranja y cubrir las tartaletas reservadas con el arroz. Servir espolvoreado con un poco de canela molida.