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Hola!Os pongo varias fotos de la realización del mejor roscón de mi vida.Qué he hecho este año para que salga tan esponjoso?1.- sustituir un 30% de azúcar glas por azúcar invertido (ya sabéis, el que utilizamos para hacer los helados en verano)2.- hacer una pequeña cámara de fermentación dentro de mi horno, para ganar en calidad de fermentación.3.- todos los ingredientes a temperatura ambiente4.- la cocina templadita y sin corrientes de aire Y sobre todo paciencia y mucho amor! Qué no falte! Te apetece un trocito? Llámame!
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