PASTA CON COLIFLOR PARA FAMILIAS NUMEROSAS XXL

#Pastas y arroces 11 febrero 2021

GRATIN DE PASTA CON COLIFLOR Y QUESO AHUMADO PARA FAMILIAS NUMEROSAS Y MÁS


Esta receta me ha encantado, porque cocer, tanto pasta como coliflor en la Thermomix® es comodísimo.


Si tienes la Tm6 usa el modo hervidor el agua cuando llega a los 100 te avisa, así que nada de memorizar tiempos, es comodísimo.


Si respetas las cantidades de la receta de cookidoo te sale como para 6 raciones. Hay veces que las recetas en mi casa llegan justo para las raciones que están puestas, pero en este caso desde luego da para 6 tranquilamente.


 Y además es una manera de aprovechar esas 2 raciones tontas que quedan por el frigo de coliflor, cocer un poco de pasta y a seguir con la receta


Aquí tienes la receta para 4-6 según el saque


¿Pero qué hacer si somos más y queremos dar de comer a un batallón?


Pues duplicaremos las cantidades, con unos sencillos cambios respecto a la receta original


Para 12 si tenéis la fuente del horno onda la podéis hacer allí directamente, o sino en 2 fuentes


Ingredientes;


• 120 g de jamón curado o jamón cocido en dados (aprox. 5 mm)


Si tengo el jamón en trozo lo primero troceo un poco con el cuchillo lo pongo en el vaso y le doy tres golpes de turbo al 1 y lo reservo


•1500 g de agua


•2 cucharaditas de sal


•1 cucharadita de aceite de oliva


•500 g de pasta tipo macarrón


•600 g de ramilletes de coliflor pequeños


•250 g de queso Idiazábal ahumado o gruyére (yo puse todos los trozos de diferentes quesos que tenia por el frigorífico)


•50 g de mantequilla en trozos


•80 g de harina


•1 litro de leche


•1 cucharadita de pimienta molida


•1 cucharadita de nuez moscada



Preparación


•Cocción de la pasta. Si vamos a cocinar el medio kilo de pasta en el primer paso calentar el litro y medio de agua, con el aceite y la sal 12 minutos  100º vel 1        (si tenéis la TM6 no dudes usar el hervidor) y pasado el tiempo añadir la pasta. Y poner el tiempo que indica el paquete


•Cocción de la coliflor. Medio litro de agua en el vaso, colocar la coliflor en el varoma y cocinarla durante 22 minutos varoma vel 1. En mi casa hay para todos los gustos, yo cuando cocino la coliflor, pongo la que quiero que esté más hecha en el cestillo y el resto en el varoma.


SI TENEIS EL FRIEND MIENTRAS COCEIS LA PASTA EN LA Thermomix® COCER LA COLIFLOR EN EL FRIEND. GANAIS MUCHO TIEMPO


Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C. Engrase con mantequilla la fuente de horno onda o en su defecto 2 bandejas  y reserve. Retire el Varoma y vierta la coliflor en la fuente preparada. Escurra la pasta en el Varoma, y luego, colóquela sobre los ramilletes de coliflor. Lave y seque el vaso.


Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve


Ponga en el vaso la mantequilla, la harina, la leche, 1 cucharadita de sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 9 min/90°C/vel 4.


Añada el queso rallado reservado y mezcle 30 seg/vel 4.


Vierta la salsa de queso sobre la pasta y la coliflor, mezcle bien con la espátula y espolvoree los dados de jamón.


Hornee durante 20 minutos (200°C) o hasta que esté dorado. Sirva caliente


En la foto se ve solo una fuente y no es la mejor foto del mundo, prometo mejorarla