Thermomix® San Sebastián

Celia Arrieta Abadias

Soy Celia Arrieta, Agente Comercial de Thermomix® desde Noviembre del 2007. Me gustaría explicaros de qué modo entré a formar parte de esta gran familia. Yo, como casi todo el mundo había oído hablar de la mágica máquina "hace croquetas, helado, macarrones, lentejas, masas, etc...", un día una presentadora me  propuso hacerme una demostración, como persona curiosa que soy, le dije que encantada (aunque me daba un poco de apuro, ya que no estaba en mis planes gastar dinero), quedamos, preparé los ingredientes, y os lo prometo, no podía parpadear, de lo alucinada que estaba con esa maravilla, metí SOLO una cuchara en el lavavajillas!!!!, Pilar , se fue con su Thermomix® . Cuando  asimilé todo lo que allí  había pasado, se lo conté a mi entorno, entonces fue cuando Pilar me dijo, bueno Celia, la maquina te ha encantado, puedes comprarla o tenerla sin coste económico, y yo opté por la segunda (claro), y aquí estoy, encantada de formar parte del grupo Vorwerk. Bueno, ya sabéis un poco más de mi, si queréis ver como funciona el Thermomix® en vivo y en directo, y sin ningún tipo de compromiso, podéis poneros en contacto conmigo desde este mismo blog pinchando en llámame o consúltame, te espero para hacerte la vida más fácil, hasta pronto

Soy Celia Arrieta, Agente Comercial de Thermomix® desde Noviembre del 2007. Me gustaría explicaros de qué modo entré a formar parte de esta gran familia. Yo, como casi todo el mundo había oído hablar de la mágica máquina "hace croquetas, helado, macarrones, lentejas, masas, etc...", un día una presentadora me  propuso hacerme una demostración, como persona curiosa que soy, le dije que encantada (aunque me daba un poco de apuro, ya que no estaba en mis planes gastar dinero), quedamos, preparé los ingredientes, y os lo prometo, no podía parpadear, de lo alucinada que estaba con esa maravilla, metí SOLO una cuchara en el lavavajillas!!!!, Pilar , se fue con su Thermomix® . Cuando  asimilé todo lo que allí  había pasado, se lo conté a mi entorno, entonces fue cuando Pilar me dijo, bueno Celia, la maquina te ha encantado, puedes comprarla o tenerla sin coste económico, y yo opté por la segunda (claro), y aquí estoy, encantada de formar parte del grupo Vorwerk. Bueno, ya sabéis un poco más de mi, si queréis ver como funciona el Thermomix® en vivo y en directo, y sin ningún tipo de compromiso, podéis poneros en contacto conmigo desde este mismo blog pinchando en llámame o consúltame, te espero para hacerte la vida más fácil, hasta pronto

Roscón de Reyes

16 November 2021

Tiempo de preparación 04:00:00 mins

Ración para 16 personas

16 November 2021

Buenas, en esta entrada os pongo la receta de Roscón de Reyes que yo hago, he adaptado la receta de cookidoo a mi gusto, y he utilizado mis "truquillos"


Comentaros que la masa del rosco admite muy bien la congelación, se puede congelar la masa, después de que haya levado en el vaso, luego descongelarla con bastante tiempo para que vuelva a fermentar a temperatura ambiente,  y ya formar los roscos.


También se puede congelar ya horneado, y en este caso dejarlo en el frigorífico hasta que se descongele y luego ya sacarlo a temperatura ambiente.

Ingredientes

  • 140 g de leche
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • 580 g de harina de fuerza
  • 180 g de azúcar
  • 4 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos tamaño
  • 30 g de agua de azahar
  • 1 pellizco de sal
  • huevo batido (para pincelar)
  • fruta escarchada, almendra laminada, etc. (para decorar)

Pasos de la receta

1 Paso

Ponga en el vaso 80 g de leche, 10 g de levadura prensada, 1 cucharadita de azúcar y 130 g de harina de fuerza y mezcle 15 seg/velocidad 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca la masa en un bol y cubra totalmente con agua a unos 45 º. Cuando la bola de masa flote estará lista

2 Paso

Ponga en el vaso 150 g de azúcar, la piel de limón y la de naranja y triture 20 seg/velocidad 7, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a programar 20 seg/velocidad 7, tiene que quedar bien triturados los cítricos, si no fuera así volver a triturar de nuevo

3 Paso

Con la espátula, baje el azúcar aromatizada hacia el fondo del vaso. Añada 60 g de leche, la mantequilla, (si la mantequilla estuviera fría, programar en este momento 2 min/45°C/velocidad 2) .

4 Paso

Añadir los huevos, 20 g de levadura prensada, el agua de azahar, 450 g de harina de fuerza, la sal, y la bola de masa. Mezcle 30 seg/vel 6.

5 Paso

Amasar durante3 min sin poner el cubilete (la masa no deberá ser una bola compacta). Sin desmontar el vaso de la máquina y cerrando la máquina en modo transporte, con el cubilete al revés, cubra el vaso y la máquina con una bolsa isotérmica para congelados. Déjelo reposar hasta que la masa salga por el orificio del cubilete, e incluso que suba por encima de la tapa (aprox. 2/3 horas, en función de la temperatura ambiente, lo podemos dejar en el vaso incluso toda la noche).

6 Paso

Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y vuelva a amasar durante 1 min sin poner el cubilete. Retire la masa del vaso (estará blanda) y póngala sobre la superficie de trabajo. Dele forma de bola y divida la masa en 2 partes, dejarlas reposar durante unos minutos tapadas con un trapo de cocina. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear.

7 Paso

Para formar a los dos roscos, introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande, coloque cada rosco en las bandejas de horno preparadas

8 Paso

Pinte con huevo batido (suavemente por toda la superficie, extendiéndolo bien, no poner demasiado, y no dejar que escurra al papel de hornear),  decore con frutas escarchadas, almendras laminadas y azúcar colocándolo suavemente y aplastándolo un poquito con una cucharilla para que se quede pegado en la masa . Deje reposar hasta que doble su volumen a temperatura ambiente, o para acelerar la fermentación, los meteremos en el horno sin precalentar a 50º durante unos 30/35 minutos.


9 Paso

Terminados los 30/35 minutos los sacaremos del horno, en este momento hay que tener mucho cuidado y dejarlos en un lugar calentito, y sin corrientes de aire (importante no taparlos)



10 Paso

Precaliente el horno a 180°C arriba y abajo sin aire. Hornee durante 10-12 minutos. Deje enfriar antes de cortarlo y servirlo.

Aconsejo el agua de azahar que vender en las carnicerías árabes, tiene un aroma y sabor estupendos. Si te ha gustado esta receta dale a "me gusta" eso siempre anima, muchas gracias

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