COCA DE VERDURA

Hoy estaba organizando el frigorífico y justo tenía los ingredientes necesarios para preparar una Coca de Verdura.

Esta receta la suelo hacer cuando vamos a alguna comida o como aperitivo en la sociedad. Suele tener muchísimo éxito y se hace rapidísimo.

Ingredientes para la masa:

70 g de aceite de oliva virgen extra.

100 g de agua.

20 g de levadura prensada fresca.

300 g de harina de fuerza.

1 cucharadita de sal.

1 pellizco de azúcar.

Ingredientes para la cobertura de verduras:

150 g de pimiento rojo en trozos.

150 g de pimiento verde en trozos.

150 g de cebolla en trozos.

150 g de calabacín con piel y en trozos.

100 g de aceite de oliva.

1 cucharadita de sal.

1 cucharada de pimentón.

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C 

Pon en el vaso el aceite y el agua y programa 1 min/37°C/vel 2.

Incorpora la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcla 30 seg/vel 6.

Retira la masa  sobre un papel vegetal del tamaño de la bandeja de horno. Si te ha quedado masa en las cuchillas, ayúdate con la función Turbo y después retira los restos de las paredes del vaso. Forma una bola y colocando otro papel del mismo tamaño sobre la masa extiéndela muy fina con un rodillo. Coloca la masa sobre el papel de abajo en la bandeja de horno y reserva.

Pon en el vaso el pimiento rojo, el verde, la cebolla, el calabacín, el aceite, la sal y el pimentón. Trocea 4 seg/vel 4. Cubre la masa con las verduras y hornea (200ºC) durante  30 minutos o hasta que se dore.

¿Te apetece probarla para cenar?  Cuéntame qué te parece.