Ensalada de quinoa con verduras crujientes

Hola!     Esta ensalada también la realicé durante el Taller Vegetariano que tuvo lugar hace poco en nuestra Delegación de Thermomix ® en Donosti. Pronto, dentro de los Talleres Especiales para los clientes que hayan realizado una Degustación Culinaria con Invitados, tendréis la posibilidad de volver a disfrutarla. Te apetece asistir? Contacta conmigo para conseguir tu plaza, te espero!   Ensalada de quinoa con verduras crujientes 1 cebolla nueva cortada en dos 70 gr de zanahoria en trozos 140 gr de calabacín en trozos Un ramillete de brecoli 400 gr de agua 1 y media  cc sal 50 gr de quinoa 80 gr de tomates cortado en dados 2 cs de aceite 2 cs de vinagre modena Pimienta     Preparación Picar la cebolla 5 seg v5. Reservar Picar la zanahoria y el calabacín 3 seg v5. Poner en el varoma y reservar Poner el agua y 1 cc sal y llevar a ebullicón 5 min varoma v2 Añadir la quinoa, poner el varoma y cocer al vapor 13 min varoma izda v2 Escurrir la quinoa y dejar enfriar las verduras y la quinoa. Cuando estén frias emplatar con la cebolla picada, los dados de tomate, el aceite de oliva, el vinagre y la sal y pimienta.  Mezclar con la espátula y reservar en frio hasta servir   Variantes: aunque esta vinagreta está muy buena, se puede sustituir por otro aliño hecho con un puñado de anacardos crudos, 25 gr de aceite de oliva, zumo de un limón y una cc de miso.   Ya sabes, te espero en el Taller Vegetariano del mes de mayo, dale al botón "te llamo gratis" y fechamos tu Degustación para conseguir tu plaza. Nos vemos pronto!     Fuente: Thermomix ® France "Végétales y Gourmandes"