Crema de espárragos a mi manera

4 de febrero de 2026

Tiempo de preparación:

00:30:00

Ración para:

4 personas

4 de febrero de 2026

Categorías:

Verduras, hortalizas y ensaladas

Sopas y cremas

Aunque no soy el fan mas grande de los espárragos blancos (solo con salsa holandesa!!!) si que soy muy fan de las cremas de cualquier verdura. Aprovecho la temporada cuando hay espárragos blancos frescos (final de abril hasta junio) y preparo esta crema.

Esta crema es muy poco salado, si te gusta mas salado prueba el puré en el ultimo paso antes de servir, añade lo que te parezca y repite el ultimo paso.

Un consejo: para obtener 500g de espárragos blancos pelados necesitamos comprar aprox. 1 kg. Optar por los espárragos mas finos a la hora de elegir.

Quien quiere puede añadir una cucharada de azúcar en vez de media solo.

Ingredientes

500g espárragos blancos pelados

1/2 cucharada de azúcar

1000g agua

30g mantequilla

30g harina

150g nata para cocinar

yema de huevo

1 pastilla de caldo verdura (casero para 0,5l)

sal al gusto

pimienta al gusto

una pizca de nuez moscada

cebollino para decor

Pasos de la receta

Paso

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