Macarrones integrales con crema de castañas pilongas con Thermomix®

4 raciones

INGREDIENTES

Crema de castañas

100 gr. cebolla

25 gr. aceite

400 gr. castañas pilongas (o secas) 

400 gr. leche de coco

100 gr. agua

1/2 cucharita de sal

Pellizco de pimienta blanca

Macarrones

250 gr. macarrones

500 gr. agua

1 pellizco sal

PREPARACIÓN

1. Rehidratamos las castañas mínimo 12 horas.


2. Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el aceite. Programamos 3seg/vel 5. Bajamos los ingredientes a la base del vaso y sofreímos 4min/100º/vel 1.


3. Ponemos en el vaso las castañas, la leche de coco, el agua, la pimienta y la sal. 20min/100º/vel 2.


4. Comprobamos la cocción de las castañas y si hace falta cocemos 5 min más.


5. Trituramos programando 1min/vel 5-10.


6. Retiramos la crema a una bandeja  dejando en el vaso un poco de la crema (con lo que queda en paredes y base del vaso es suficiente) ponemos 500 gr. de agua y "limpiamos" el vaso. Sin vaciar el vaso calentamos el agua 5min/100º/vel 2.


7. Añadimos a ese agua los macarrones, el pellizco de sal y cocemos el tiempo que nos marque el fabricante/100º/vel cuchara/ giro inverso.


8. Transcurrido el tiempo (escurrimos el agua sobrante si hiciera falta. En mi caso no hizo falta) ponemos los macarrones en la fuente con la crema de castañas y con la espátula suavemente mezclamos. Servir.

Buen provecho!