Magdalenas Coquetas

INGREDIENTES:

350 gr harina de repostería

1 sobre de levadura

4 huevos

100 gr azúcar invertido

50 gr azúcar 

5 gotas esencia de limón

200 gr de nata con 35% de grasa

50 gr aceite girasol

Un poco de azúcar para decorar

REALIZACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la harina y la levadura y mezclamos, 10 seg/vel 5. Reservamos en un bol.


2. Colocamos la mariposa y ponemos los huevos y el azúcar. Batimos, 7 min/37ºC/vel 3.


3. Añadimos la esencia de limón, 6 min/vel 3.


4. Ponemos la nata y el aceite y mezclamos, 3 min/vel 3.


5. Agregamos la harina con la levadura reservadas y mezclamos, 5 seg/vel 6. Si hiciera falta terminaríamos de mezclar con la espátula. Dejamos la mezcla en el vaso y lo introducimos en la nevera 20 min.


6. Calentamos el horno a 250ºC. En la bandeja de horno preparamos los moldes de magdalenas.


7. Transcurridos los 20 min rellenamos los moldes preparados hasta una tercera parte de su capacidad. Espolvoreamos un poco de azúcar en cada magdalena.


8. Introducimos la bandeja en el horno preparado y programamos, 10 min a 240ºC. Pasado ese tiempo bajamos la temperatura del horno a 201ºC y programamos, 5 min.


9. Sacamos las magdalenas a una rejilla y dejamos que se enfríen.


10. Guardar en un recipiente hermético.