Soy una enamorada de Thermomix® que un día decidí dar el salto al lado comercial y descubrí una profesión que me apasiona y que me encanta compartir.
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Tiempo de preparación 02:00:00 mins
Ración para 6 personas
Sabes que en tu Thermomix® puedes hacer un cordero asado espectacular? Si si, lo has leído bien! Cordero asado!!!
Hay ciertas comidas que pensamos que hay que ser un gran experto cocinero para que nos salgan bien. Y el cordero es una de ellas. Qué no quede seco, que quede tierno, jugoso…. Asar cordero es todo un arte.
Como siempre, Thermomix® nos lo pone fácil. Solo tienes que dedicar 5 minutos a los preparativos, poner tu Thermomix® en marcha y esperar a que termine mientras dedicas ese tiempo extra en lo que más te gusta. Además, si lo que buscas es adelantar una comida de fiesta o la cena de Nochebuena, lo podrás hacer por adelantado y luego terminarlo. Hoy te lo cuento todo!
La receta que yo hago para generar vapor es mi receta de Consomé de Ternera. Dos recetas por el precio de 1!
Esta receta es ideal para tener nuestro cordero asado congelado o refrigerado listo para dorar.
Frigorifico: dejar en el frigorífico sin sacar de la bolsa (con todos sus jugos) y hornear directamente.
Congelador: introducir en el congelador sin sacar de la bolsa hasta la víspera que vayamos a consumir. Dejar descongelar en el frigo y hornear antes de consumir.
Si sigues una dieta keto o lowcarb, esta receta es para tí. Sólo 1,21 gr de carbos por ración.
Si aprovechas esta receta para hacer en el vaso un consomé, prepara también los ingredientes de "Consomé de ternera"
Para el cordero utilizaremos dos paletillas troceadas sin llegar a partir, simplemente para que se puedan colocar bien en el varoma. También puedes hacer solo 1 paletilla.
Vamos a hacer un adobo del cordero
Pon en el vaso todos los ingredientes excepto el agua y el cordero y pica 2 seg vel 5.
Introduce el cordero en una bolsa de asar y vierte el adobo preparado. Cierra la bolsa y colócala en el recipiente Varoma. Tapa el Varoma y reserva.
Si vas a aprovechar el tiempo y cocinar a la vez el consomé, sin lavar el vaso preparar esa todos los ingredientes de esa receta y antes de poner en marcha colocar el varoma en su posición y seguir la receta del cordero como si hubiera solo agua.
Si no haces el consomé, pon en el vaso 1500 g de agua.
Sitúe el Varoma en su posición y programa 60 min/Varoma/vel cuchara. .
Retira el Varoma, da la vuelta a la bolsa con el cordero y tapa de nuevo
Añada al vaso 150 g más de agua, sitúe el Varoma de nuevo en su posición y programe 60 min/Varoma/vel cuchara.
Saque las paletillas de la bolsa y colóquelas en una fuente refractaria.
Si estás haciendo solo 1 kilo de cordero, el tiempo total será de 90 minutos. En la primera parte 60 minutos y después 30 minutos, al mismo tiempo, temperatura y velocidad.
Precaliente el horno a 200°C.
Hornee durante aprox. 15 minutos por cada lado (200°C) o hasta que estén doradas. Retire del horno y sirva muy caliente.
Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®.
A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.
Si te gusta la receta y la quieres en tu Thermomix® expórtala a Cookidoo® siguiendo estos pasos:
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