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Thermomix® San Sebastián

LAZARO PEREZ SUSANA

Soy una enamorada de Thermomix que un día decidí dar el salto al lado comercial y descubrí una profesión que me apasiona y que me encanta compartir.

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Gâteau de mènage o Pastel Casero en Thermomix

9 de diciembre de 2022

Tiempo de preparación:

02:45:00

Ración para:

6 personas

9 de diciembre de 2022

Categorías:

Trucos

Técnicas básicas

Masas, panes y repostería

Hoy es 9 de diciembre y sigo compartiendo mi Calendario de Adviento particular.

Me encantan las masas dulces con levadura. El Gâteau de Mènage es una masa francesa, de la zona del Macizo del Jura, en la frontera entre Francia y Suiza. Un dulce casero sin bobadas, con lo que tenían a mano, es decir, masa de pan de verdad, buena leche, azúcar, mantequilla de calidad, huevos caseros y nata, mucha nata!

Nos recuerda un poco a la masa del pan de Viena, aunque más dulce. Parecida a la masa del brioche. Se consume habitualmente para el desayuno o en la merienda. Con el tiempo han salido diferentes variantes, que incluyen fruta o chocolate. Se puede aromatizar con agua de azahar.

La receta original la podéis encontrar pinchando aquí en Cookidoo France en francés

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Ingredientes

10 gr de levadura de panadería fresca

100 gr de leche

300 gr de harina de trigo

2 huevos

60 gr de azúcar

25 gr de mantequilla, en dados

1 pizca de sal

100 gr de nata para montar (33% materia grasa)

1 yema de huevo

un chorrito de agua de azáhar o ron (opcional)

un sobre de azúcar vainillado (opcional)

Pasos de la receta

Paso

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