SALMOREJO SIN GLUTEN O LIGTH

¿Cómo llevas esta NO Primavera? Como parece que el verano nos llegará en breve, voy a publicar una receta que he descubierto rica, rica, fresquita, sin apenas calorías, fácil, rápida y para que también puedas tomarla si eres intolerantes al gluten. Como en todas las recetas, tienes la opción de añadirle o quitarle más o menos ingredientes para hacerla personalizada y a tu gusto.

INGREDIENTES:

80 gr de aceite de oliva virgen extra

4 huevos duros

100 gr de jamón serrano en trozos

1 diente de ajo

1000 gr de tomates maduros en cuartos

120 gr de zanahorias en trozos

1 cucharadita de sal

10 gr de vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

1.Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Retire y reserve.

2.Ponga en el vaso los huevos y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso a un bol y reserve.

3.Ponga en el vaso el jamón y pique Turbo/1 seg/2-3 veces. Retire a otro bol y reserve.

4.Ponga en el vaso el ajo, el tomate, las zanahorias, la sal y el vinagre y triture 3 min/vel 10. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

5.Coloque el cubilete en la tapa, programe 1 min/vel 5 y mientras tanto, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa. Ponga el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico. Sirva muy frío, acompañado del jamón y los huevos picados.

BUEN PROVECHO!!!!