Espárragos blancos en su crema Thermomix®

Quien no haya catado los espárragos blancos naturales no sabe lo que se pierde, nada que ver con los de lata. Os propongo probarlos!

Esta receta me gusta mucho y quisiera compartirla para darse un capricho de manera rápida, saludable y creativa.

INGREDIENTES

120 gr. de cebolla en cuartos

30 gr. de aceite de oliva virgen

1000 gr. de espárragos limpios y pelados

180 gr. de leche (yo utilicé desnatada)

1/2 cucharilla de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

Perejil picado

PREPARACIÓN

• Primeramente pelamos los espárragos ayudándonos de un cuchillo y un pelador de patatas. Una vez pelados los pasamos por el agua para limpiarlos. Colocamos los espárragos en el recipiente Varona para que se escurran.


• Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso y picamos 4 seg/vel.4.


• Sofreímos 8min/120C/vel.1. Mientras, cortamos los tallos de los espárragos aproximadamente a la mitad, reservando los tallos y dejando las puntas en el Varoma. (Yo dejé las puntas con unos 10-12 cm de largura).
  
  

• Finalizando el sofrito añadimos los tallos, la leche, la sal y la pimienta. Cerramos el vaso, tapamos el Varoma y lo colocamos en el vaso. Cocinamos 20min/Varoma/vel.1.


• Retiramos el Varoma y una vez haya bajado un poco la temperatura trituramos 1min/vel.5-10.


• Servimos en una fuente las puntas de espárragos y regamos con la crema del vaso. Espolvoreamos un poco de perejil picado.


• Se puede servir frio o templado.

Qué aproveche!