ENSALADA DE BACALAO CON ALIÑO DE MANGO

Buenos días!!! Como va ese veranito??? A disfrutarlo y mejor con una ensalada muy completa. ENSALADA DE BACALAO CON ALIÑO DE MANGO

*Ingredientes*

300 g de mango maduro pelado, en trozos de aprox. 2 cm

20 g de zumo de lima

20 g de miel

20 g de mostaza

10 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de agua

4 lomos de bacalao fresco de aprox. 100 g cada uno

2 pellizcos de sal

100 g de lechuga iceberg troceada

150 g de zanahoria en juliana

150 g de tomates cherry en mitades

1 lima en gajos para decorar *Preparación*

Pon en el vaso el mango, el zumo de lima, la miel, la mostaza y el aceite de oliva y emulsiona 20 seg/vel 8. Retira a un bol y reserva.

Po el agua en el vaso. Coloca la bandeja Varoma con los lomos de bacalao espolvoreados con sal y regados con un poco de aceite. Sitúa el recipiente Varoma en su posición. Tapa el Varoma y programa 15 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma. Pon el bacalao en un plato, desmenúzalo con un tenedor en lascas y déjalo enfriar durante 10 minutos.

Mezcla en una fuente la lechuga, la zanahoria, los tomates cherry y las lascas de bacalao reservadas. Riega con el aliño de mango, decora con gajos de lima y sirve inmediatamente.

Que aproveche!!!