Lasaña vegetal fácil con Thermomix®

4 RACIONES

INGREDIENTES RELLENO:

• 100 gr cebolla
  
  


• 60 gr pimiento verde


• 60 gr pimiento rojo


• 1 zanahoria


• 30 gr aceite


• Sal


• 1 pellizco pimienta blanca molida


• 1 pellizco jengibre en polvo
  
  


• 1 berenjena


• 50 gr soja texturizada


• 1 huevo de oca (se puede hacer con el de gallina) 


• 50 gr queso enmental 

INGREDIENTES  BECHAMEL:

• 40 gr mantequilla 


• 40 gr harina


• 1 cucharada de maicena


• 500 gr de leche desnatada


• 1/2 cucharita de sal


• 1 pellizco de pimienta 


• 1 pellizco de nuez moscada 

REALIZACIÓN:

1.  Limpiamos bien la berenjena, cortamos en rodajas, las salamos y  colocamos en el cestillo.
   
   


2. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento verde y rojo y el aceite y picamos 4 seg, vel 5. Bajamos los ingredientes con la espátula.


3. Añadimos media cucharilla de sal, el jengibre y la pimienta.
   
   


4.  Introducimos el cestillo y  programamos 12 min/115ºC/ vel1/cuchara.


5. En un bol colocamos el huevo, pinchamos la yema con un cuchillo, ponemos un poco de sal y cocinamos en el microondas 1 min, o 1min y medio. Lo picamos no muy pequeño y reservamos.
   
   


6. Extraemos el cestillo y colocamos las rodajas de berenjena sobre papel de cocina absorbente y reservamos.


7. Añadimos la soja texturizada y programamos 2min/100ºC/ vel1/cuchara.


8. En un bol ponemos las verduras y el huevo picado, mezclamos y reservamos.


9. Sin limpiar el vaso ponemos la mantequilla 3 min/100*C/vel1.


10. Añadimos la harina 3 min/100*C/vel1.


11. Añadimos la leche, la sal, pimienta y nuez moscada. 6min/90*C/vel 4.


12. Ponemos la maicena y programamos 2min/90*C/vel4.


13. Calentamos el horno a 250*C.


14. En una fuente ponemos un poco de bechamel cubriendo el fondo y encima vamos colocando una capa de rodajas de berenjena. Sobre las rodajas ponemos un poco de las verduras y así sucesivamente hasta terminar. Cubrimos con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.


15. Metemos la fuente  al horno y cocinamos durante 15 min o hasta que esté dorada.

Buen provecho!!