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Tiempo de preparación 00:59:00 mins
Ración para 8 personas
El día de Nochevieja hay una tradición en mi casa. Se comen unas lentejas viudas al mediodía (algo hay que comer, que no todo son langostinos jejejej) y para cenar, con las lentejas que han sobrado se hace esta crema que hoy comparto aquí.
Ya no me acuerdo cuanto tiempo hace que tenemos este entrante en mi casa, eso si, está todo el mundo esperandolo.
A nosotros nos gusta en formato chupito, más bien líquido, si prefieres servirlo como entrante, puedes quitarle agua
Espero que os guste.
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Añadir el puerro, el ajo y las zanahorias y el aceite. Trocear 4 seg v5
Sofreir 5 min 120º v1
Añadir las lentejas escurridas, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y el caldo y cocinar durante 40min 100º v1
Pasado el tiempo triturar durante 3min v5-10.
Añadir la nata y los 200 gr de foie gras y cocinar durante 10 min 100º v1. Probar y rectificar de sal y pimienta si es necesario. Comprobar que tiene la textura deseada y si fuera necesario, añadir un poquito de agua
Triturar durante 1 min v5-10.
Servir en formato chupito, decorado con picatostes o cebolla frita.
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