Bizcocho Quatre-quarts o Cuatro cuartos

Hoy es 10 de diciembre y sigo compartiendo mi Calendario de Adviento particular.

Hoy os traigo otro clásico de la repostería europea, sobre todo de Francia y Reino Unido. El Quatro Cuartos recibe este nombre porque son cuatro los ingredientes que lo componen y además en la misma proporción.
Habitualmente de forma alargada, su dulce aroma a mantequilla lo inunda todo. Es muy típico de la zona de Bretaña, donde se hace siempre con mantequilla con sal, que realza todavía más el sabor.

Es un bizcocho que aguanta perfectamente varios días hecho, eso sí, os va a ser difícil resistiros a comer sólo un trocito!
Existen versiones de este bizcocho con pepitas de chocolate o frutas. Se puede también aromatizar con ron o agua de azahar.
Las versiones más laboriosas de la receta, blaquean las yemas con el azúcar y montan las claras a punto de nieve, y además no llevan levadura. Yo he utilizado la versión de Cookidoo France con mi toque personal, poniendo mantequilla salada Esta versión es más sencilla pero igualmente rica.

Si no lo vais a consumir de una sola vez, envolverlo bien en papel film para que se mantenga más tiempo tierno. O si lo prefieres, recordar que todos los bizcochos se pueden congelar bien envueltos en papel film. Mi recomendación es que lo congeles ya en trozos individuales, envueltos por separado.

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