AZÚCAR PERLADO

#Postres y dulces 01 abril 2020

Hola,


Hoy, un día más, estoy en casa aprovechando a elaborar recetas nuevas con mi Thermomix® . Esta cuarentena nos permite hacer muchos postres, diferentes platos... y, como no podemos salir a comprar, tenemos que pensar que podamos hacer con los productos que tenemos en la despensa. Esta vez, he decidió hacer azúcar perlado, una receta muy fácil y muy útil.


Animaros! Ahí os dejo la receta!


INGREDIENTES:



  • 270 Gramos de Azúcar blanco

  • 21 Gramos de Agua mineral.


COMPOSICIÓN:



  • Ponemos en el vaso la báscula y añadimos los 270 gramos de azúcar, y programamos 1 minuto a velocidad 10. [Azúcar Glas].

  • Quitamos el cubilete y bajamos con ayuda de la espátula todo el azúcar de la tapa y las paredes. Ponemos la báscula y añadimos los 21 gramos de agua mineral. A continuación, colocamos el cubilete y programamos la función amasado [función espiga] durante 1 minuto.

  • Sacamos la pasta que se ha formado con la ayuda de la espátula y formaremos una bola compacta .

  • Ponemos una bandeja de horno con papel sulfurizado( hornear) y con ayuda de un accesorio de rayar queso frotamos la bola y nos saldrán bolitas de azúcar. Cuando acabemos de rayar toda la bola esparcimos bien todas las bolitas en la bandeja.

  • Precalentamos el horno a 50 grados, solo la placa de abajo y con el ventilador. Ponemos la bandeja con las bolitas de azúcar en el horno durante 1 hora hasta que el azúcar esté bien seco .Tener cuidado ya que cada horno es un mundo, igual el vuestro calienta mucho y es menos tiempo.