Lentejas estofadas y Flan

Hola a todos , Quiero presentaros esta idea y que tengáis en cuenta que podemos utilizar el varoma mientras realizamos un plato principal, como podéis apreciar en la imagen son unas exquisitas lentejas estofadas con verdura y chorizo, en la elaboración de este plato hemos aprovechado el varoma para un perfecto final. Flan de Huevo:

• Ingredientes: (para 8 raciones)

• – 500 gr. de leche entera
• – 4 huevos
• – 130 gr. de azúcar
• – 100 gr. de caramelo líquido (para el/los moldes)

 

• Preparación:

Caramelizamos el molde (de 1 l. de capacidad) o 8 moldes individuales para flanes. Reservamos. En el vaso de la Thermomix, ponemos la leche, los huevos y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Vertemos esta mezcla en el molde o moldes caramelizados. * Opción 1: hacerlo en el varoma. Mientras realizamos las lentejas. Tapamos el molde con su tapa y/o con papel de aluminio. Lo colocamos dentro del recipiente varoma. Tapamos y reservamos. *La otra opción es prepararlas en el horno. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Lentejas:

• 300 g de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo) (en mi caso pardinas)
• 150 g de cebolla cortada en cuartos
• 100 g de pimiento (rojo o verde) cortado en trozos
• 2 diente de ajo
• 60 g de zanahoria en trozos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 80 g de chorizo cortado en rodajas (yo puse un chorizo)
• 100 g de jamón serrano en dados o de dados de beicon (no lo puse para aligerar un poco el plato)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal (yo también usé el concentrado de caldo de carne)
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 700 g de agua

 

• Preparación:

1. Ponga las lentejas en remojo con abundante agua un mínimo de dos horas antes de su preparación. Lávalas y escúrralas en el castillo.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria y 50 g de aceite. Trocee 4seg/vel 4. Sofría 8 min /120ºC/vel 1 y sofreímos.
3. Cuando acaben los 8 minutos del sofrito incorporo al vaso una cucharadita de pimentón, el chorizo, las lentejas, el laurel, el jamón y el agua. Mientras tanto, colocamos el recipiente varoma que previamente teníamos reservado con los 8 flanes en su posición. Y programe 30 minutos / Varoma / Giro Inverso / Vel cuchara.
4. Una vez transcurrido el tiempo retire el Varoma desenvuelva los moldes y déjelos enfriar. Sirva las Lentejas.

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