DAL DE LENTEJAS ROJAS (DHABA DHAL)-INDIA

INGREDIENTES

170g de zanahoria

2 cucharadas de comino en grano

2 cucharadas de semillas de mostaza

3 dientes de ajo

10g de jengibre fresco

180g de cebolla en cuartos

30g de aceite de oliva

1 cucharada de garam masala (ver receta básica)

2 cucharaditas de cúrcuma molida

1/2-1 cucharadita de chile seco desmenuzado

350 g de agua

400g de leche de coco

250g de lentejas rojas

350g de tomates maduros en trozos

80g de zumo de limón

3 ramitas de lcilantro fresco

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Ponga la zanahoria en el vaso y pique 3seg/vel7. Retire a un bol y reserve. Aclare y seque el vaso.

2. Ponga los cominos y las semillas de mostaza en el vaso y muela 15seg/vel8.

3. Añada los ajos, el jengibre y la cebolla y pique 3seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

4. Agregue el aceite y la zanahoria reservada y sofría 3min/120°C/vel1.

5. Añada el garam masala, la cúrcuma molida y el chile y sofría 3min/120°C/vel1.

6. Agregue el agua, leche de coco, las lentejas rojas y los tomates y progra,e 15min/100°C/vel 1.

7. Agregue el zumo de limón, el cilantro fresco, la sal y la pimienta y programe 5min/100°C/vel 1. Retire de vaso y sirva inmediatamente.

RECETA EXTRAIDA DEL NUEVO LIBRO DE ORIENTE