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Tiempo de preparación 00:40:00 mins
Ración para 6 personas
Hoy toca compota de manzana, de manzanas naturales. Digo naturales porque son manzanas de verdad, de esas que no son todas iguales, ni brillantes, y alguna tiene un gusanito y todo. Están buenísimas.
2 kilos de compota lista para embotar en menos de una hora!
La compota de manzana es una preparación que se realiza cociendo las manzanas troceadas y que podemos aromatizar con especias y azúcar. Aunque tradicionalmente se aromatiza con canela, hoy la he hecho con una estupenda vainilla natural. Si tenéis la oportunidad de conseguir buenas especias, no lo dudéis, van a realzar el sabor de vuestros platos.
Si vas a aprovechar para hacer conserva, puedes congelarla en tupper cuando ya esté fría o puedes hacerla al baño maría. Si has elegido esta segunda opción, aprovecha a echar la compota recién terminada en los botes. Cerrar los botes y ponerlos boca abajo. Cuando ya estén fríos, cocerlos a la manera tradicional de las conservas (en una cazuela durante media hora desde que empieza el hervor)
La compota la aprovecharemos para comerla con un foie, con un yogurt natural, con queso, como relleno dentro de una tarta o simplemente sola! Está de escándalo!
Pelar, quitar las pepitas y trocear en cuartos las manzanas.
Lavarlas y pesar un kilo de fruta limpia en el vaso.
Añadir el zumo de medio limón, un cubilete de agua, la sal, el azúcar al gusto y la vainilla.
Programar 20 minutos 100 grados vel cuchara
Cuando termine, volver a programar 10 minutos varoma vel cuchara y sustituir el cubilete por el cestillo para favorecer la evaporación.
Si os gusta muy triturada, al finalizar, triturar 1 minuto vel 5-10. A nosotros nos gusta en trozo grande.
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