Buñuelos extremeños en Thermomix®

Hola!

La receta que os traigo hoy es otra receta de mi niñez, que mi madre nos ha hecho siempre. Es una de esas meriendas o desayunos especiales que se acompañan con un rico chocolate a la taza.

Ella siempre la ha hecho a ojo, hasta que ha decidido pasármela y la hemos adaptado a gramos para que siempre nos salga perfecta.

Los buñuelos extremeños son diferentes a los buñuelos de viento ya que es una masa fluida (más espesa que la masa de crepes) que ser sirve en forma de rueda. También se llaman buñuelos de boda, de agua, de embudo o de puchero, ya que la masa se colocaba en un puchero al que se le había hecho un agujero para caer la cantidad justa de masa al aceite y poder hacer su forma característica.

Antiguamente se servían en bodas, bautizos y comuniones para celebrarlo con los vecinos e invitados. Los ingredientes, en origen, los mismos que la masa de churros: agua, harina y sal, añadiéndole un impulsor. Hay muchas variantes como poner mitad de agua y leche, añadirle un huevo, todo con leche, elegir entre levadura o bicarbonato….

Yo utilizo harina de repostería fluida, la misma que utilizo para los crepes, pero si no encontráis, sirve cualquier harina de repostería.

Si se quiere, se puede duplicar todos los ingredientes.

El pico del vaso de nuestro Thermomix® nos va a ayudar a que caiga la cantidad de masa necesaria al freír, no hace falta cambiarlo de recipiente.

Mi madre los hace con huevo y sólo leche, añadiéndole bicarbonato. Probar vuestras variantes y me contáis.

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