Opilla de San Marcos con Thermomix® (Recetas Creadas en Cookidoo)

El 25 de Abril es el Día de la Opilla. La opilla es una tarta decorada, que regalan las madrinas a sus ahijad@s este día en la zona de Bidasoa y Oarsoaldea. En cada pueblo hay gran tradición, eso si, con sus detalles particulares en la decoración.

Las madrina regalan la víspera o el mismo día a sus ahijad@s que después de recibirla (metidas en sus servilletas decoradas) acuden a la iglesia a bendecirla. Y después al monte a comerla entre los amig@s. La tradición dice que se regala hasta que el ahijad@ se casa. Se mandan hasta por paquetería urgente!

El bizcocho puede ser de almendra o nata, pero también puede ser el clásico de yogurt o un genovés, o el de naranja! Pollitos, confetti, caramelos, huevos cocidos o de chocolate, lenguas de gato, yemas y hasta dos pisos de bizcocho en la Hondarribi terminan el montaje de la tarta. En Oarsoaldea, sobre la el bizcocho y antes de los huevos decorados, colocan una capa de chocolate, mermelada o yema o incluso la rellenan.

A mi el que más me gusta es este de almendra y mi truco especial es el siguiente:

Si quieres hacer bizcochos individuales y no tienes suficientes moldes..... solo tienes que utilizar latas de conserva de 1 kg, por ejemplo de atún o de confit (por supuesto, vigila que no tenga plástico en el interior). Untar con mantequilla y a hornear!

Manos a la masa!

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