Rollizos de pollo al varoma con salsa de guisantes

ROLLITOS DE POLLO CON SALSA DE GUISANTES

Receta que hicimos ayer. La tenéis en cookidoo.

Hoy a la mañana mi hija todavía me recordaba lo bueno que estaba. 

Quería hacer una receta  con el varoma y poder hacer la técnica de enrollar las pechugas y hacer un rollo y elegí esta.

Es un técnica fácil y con la que se puede hacer recetas muy ricas. Aquí os paso la receta por si no tenéis cookidoo

Ingredientes

4 pechugas de pollo

Relleno

8 lonchas de beicon cortadas por la mitad

4 lonchas finas de queso de sándwich

4 pimientos del piquillo abiertos

El relleno lo podéis sustituir por jamón, york y queso. Y o quedará un buen embutido

80 g de cebolla en trozos

40 g de aceite de oliva

180 g de guisantes congelados

180 g de caldo de pollo

300 - 350 g de ramilletes de brócoli

60 g de nata

1 pellizco de sal

Preparación

Abra cada pechuga haciendo un corte transversal (con el cuchillo paralelo a la encimera) sin llegar a separarla en dos, para conseguir un filete más grande y fino. Ponga encima un trozo de papel de hornear y golpee el filete con el rodillo (o con la base de un cazo pequeño) para aplanarlo.

Coloque cada filete sobre un trozo de film transparente y ponga encima de cada filete 2 lonchas de beicon, 1 loncha de queso y 1 pimiento de piquillo. Enrolle apretando y envuelva en el film transparente, cerrando los bordes como si fuese un caramelo. 

Yo hice un rollo más grande, fileteé las pechugas Y coloqué unas al lado de otras sobre un trozo grande de papel film y luego ya puse el beicon que cubriera todas las pechugas, el queso lo mismo y luego los pimientos y lo enrollé

Elegís como más os guste. 

Coloque la mariposa tumbada en el recipiente Varoma y ponga los rollos encima (la mariposa facilitará que circule el vapor). Tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y trocee 4 seg/vel 4.

Agregue el aceite y los guisantes y rehogue 7 min/120°C/vel 1.

Añada el caldo, si tenéis vuestro concentrado de pollo le ponéis media cucharadita y añadís el agua en vez del caldo, sitúe el Varoma en su posición 

Si te gusta el brócoli más hecho ponlo en el varoma ahora  y  programe 20min/Varoma/vel 1.  

Si te gusta más al dente . Haz primero sólo el rollo 8 min/varoma/vel 1 Abra el Varoma y coloque la bandeja Varoma. Ponga en la bandeja el brócoli, tape el Varoma y programe 12 min/Varoma/vel 1. 

Retire el Varoma y reserve.

Añada al vaso la nata y la sal y triture 10 seg/vel 5-10 progresivamente. Retire el film de los rollitos y córtelos en rodajas gruesas. Sirva acompañados de los ramilletes de brócoli y la salsa de guisantes.

Espero que lo disfrutéis como nosotros