MERMELADA DE NARANJA Y ZANAHORIA

#Confitería y conservas 26 mayo 2020

Esta mermelada es una de mis favoritas, la combinación de naranja con zanahoria le da un contraste diferente, para mi gusto muy buena. Yo además, le echo menos azúcar y le añado una manzana para darle el dulzor y para que engorde la mermelada.


Ingredientes


6 - 8 naranjas (aprox. 500 g de pulpa)


150 g de zanahoria en trozos de 3 cm


1 manzana golden, descorazonada y partida en 8 trozos.


1 limón pelado (sin nada de parte blanca ni pepitas)


200 g de azúcar.


Preparación


1- Con un pelador de verduras, corta la parte coloreada de la piel de las naranjas. Retira la parte blanca y las semillas. Reserva la pulpa y las pieles.


2- Pon en el vaso la pulpa de la naranja, las tiras de piel de naranja, la zanahoria, la manzana, el limón y el azúcar. Trocea 4 seg/vel 6 y programa 30 min/100°C/vel 1. Vierte en varios tarros herméticos y deja enfriar antes de servir. A mi me salen 2 tarros y desaparecen enseguida.