Para todos @thermomix

ESPOJA: 

1 - Ponga en el vaso la leche, la levadura prensada, el azucar y la harina de fuerza y mezcle 15 seg/vel4. Retire del vaso y forme una bola . Introduzca la masa en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista ( tenemos que esperar a que flote porque será entonces cuanto sus fermentos se habrán activado)

MASA: 

1- Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

2- Ponga en el vaso el azucar, la piel de limon y la naranja y triture 20seg/vel 10.

3- Con la espátula, baje el azucar aromatizada hacia el fondo del vaso. Añada la leche, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar ,el ron ,la harina de fuerza, la sal y la bola de masa. Mezcle 30 seg/vel 6 y a continuación , inicie Amasar/5min ; mientras esta amasando echar por el bocal la mantequilla fría en trozos. Deje reposar 5 minutos. (Los que tenemos la Tm6 podemos programar el temporizador ) pasado el tiempo, amasar 10 minutos sin cubilete para que se airee la masa. Dejar reposar (aprox 1 hora, dependiendo de la temperatura ambiente, hasta que la masa salga por el bocal ( con la Tm6 podemos programar el modo fermentar/37g  para que el proceso vaya un poco mas rápido , en los demás modelos podemos poner una bolsa de congelados para mantener la masa abrigada)

Cuando la masa salga por el bocal , con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso e inicie Amasar/1min. Retire la masa del vaso (estará blanda pero no se recomienda poner harina sobre la encimera ya que la masa la absorberá y quedara mas dura. Yo suelo poner aceite vegetal o mantequilla sobre la superficie de trabajo y me humedezco las manos con aceite o mantequilla, entonces proceder a hacer una bola con la masa alisándolo bien con las manos . Una vez hecha la bola dejarla reposar 10 minutos para que la masa se desestrese. Se puede tapar con un trapo limpio para que no pierda el calor. 

Una vez pasado este tiempo, darle forma de roscón, introduzca los dedos en el centro y abra la masa de forma que el el agujero central sea bastante grande . Colóquelo en la bandeja de horno preparada. 

DECORACIÓN: 

Pinte con huevo batido y decore con frutas escarchadas, o naranja confitada, almendras laminadas y azúcar húmedecido( lo puedes humedecer con un poco de agua de azahar para darle un toque especial al rosco ) deje reposar hasta que doble su volumen. ( si el ambiente esta frio , un truco es precalentar el horno a 50 grados y una vez que llegue a la temperatura, se apaga el horno y se mete la bandeja en el horno hasta que doble su volumen. Cuando haya doblado su volumen sacar el rosco precalentar el horno a 160 grados (si el horno tiene aire , poner solo el aire , sino calor arriba y abajo)  

Hornear 20/25 minutos a 160 grados . Deje enfriar antes de cortarlo , rellenarlo en su caso y servirlo.