Proceso del Roscón

#Postres y dulces 11 enero 2016

Hola!Proceso del RoscónOs pongo varias fotos de la realización del mejor roscón de mi vida.Qué he hecho este año para que salga tan esponjoso?1.- sustituir un 30% de azúcar glas por azúcar invertido (ya sabéis, el que utilizamos para hacer los helados en verano)2.- hacer una pequeña cámara de fermentación dentro de mi horno, para ganar en calidad de fermentación.3.- todos los ingredientes a temperatura ambiente4.- la cocina templadita y sin corrientes de aire  Y sobre todo paciencia y mucho amor! Qué no falte! Te apetece un trocito? Llámame!