Gazpacho de fresas con queso de Cabra

Holaaaaa!!! Que tal ha ido este fantástico fin de semana? Seguro que genial, ya hemos podido salir un ratito y ya se ve mucho movimiento y vida pir la calle, que gusto.

Como está empezando el calorcito, hoy os voy a recomendar esta receta que la hice ayer y me pareció muy rica.

GAZPACHO DE FRESAS CON QUESO DE CABRA

*Ingredientes*

50 g de queso de cabra en trozos, congelado

500 g de fresas

500 g de tomate maduro

50 g de cebolla

o bien 50 g de cebolleta

40 - 50 g de pimiento verde

40 - 50 g de pepino

1 - 2 dientes de ajo

20 g de vinagre

200 g de cubitos de hielo

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

50 g de aceite de oliva virgen extra

*Preparación*

1. Pon en el vaso el queso congelado y ralla 15 seg/vel 5. Retira a un bol y reserva.

2. Pon en el vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre, el hielo, la sal y la pimienta. Tritura 3 min/vel 10.

3. Añade el aceite y mezcla 2 seg/vel 10. Sirve muy frío espolvoreado con el queso de cabra rallado.

*Yo no le pongo Pepino, porque a mi no me gusta, pero tampoco lo sustituyo por otro ingrediente.

Si te ha gustado, dame un LKE, gracias

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