CREMA DE ALCACHOFAS Y LUBINA CON PATATAS

Todavía vendrán días de frío y además es época de alcachofas, y solemos tener poco tiempo. Por eso hoy  os invito a hacer este menú:

*Crema de alcachofas y lubina con patatas y/o verduras. *

*Ingredientes*

4 alcachofas frescas grandes (6 si son pequeñas)

1 - 2 ramitas de perejil fresco 

o bien ½ limón

700 g de agua

50 g de aceite de oliva

100 g de cebolleta en cuartos

1 cucharadita de sal

30 g de mantequilla

pimienta negra molida

1 -2 lubinas de aprox. 1200 gr (sin cabeza, visceras ni escamas)

500 gr de patatas en rodajas y/o verduras.

*Preparación*

1- Limpie las alcachofas quitando las hojas exteriores y ponga los corazones de alcachofa en un bol con agua y ramitas de perejil para que no se oxiden.

2- Ponga en el vaso el aceite y la cebolleta. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1,

3- Añada el agua, la sal y los corazones de alcachofa reservados. Situé el recipiente Varoma en su posición, con las lubinas ya saladas y con un poquito de aceite. Coloque la bandeja del Varoma con las patatas bien extendidas y tape el Varoma. Programé 25 min/Varoma °C/vel 1. 

4- Retire el Varoma y la bandeja y coloque la lubina y las patatas en una bandeja. 

5-Después, triture 3 min/vel 10.

6- Añada la mantequilla y mezcle 30 seg/vel 4. 7- Vierta la crema en 4 platos hondos o cuencos y sirva espolvoreada con pimienta negra molida.

La receta de la crema está en cookidoo, y el resto lo he añadido yo, así vais practicando el hacer varios platos y tenéis más tiempo para disfrutar de vosotros y de vuestras familias, amigos,...

Es tan fácil como Thermomix® ,...