Focaccia de cherrys con hierbas provenzales

Hoy os traigo una Focaccia, es una masa, parecida a la pizza, es muy típico que nos lo pongan como sustitutivo del pan en muchos restaurantes Italianos.

Se puede tomar también para cenar como plato fuerte acompañada por ejemplo de una ensalada.

Ingredientes: 8 raciones

Cobertura

20 tomates cherry cortados por la mitad

1 cucharadita de ajo en polvo

1 - 2 pellizcos de sal

2 - 3 cucharaditas de orégano seco

4 - 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Masa

300 g de agua

25 g de levadura prensada fresca

1 cucharadita de azúcar

30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja)

200 g de harina de fuerza

150 g de harina

1 cucharadita de sal

Preparación

Cobertura

1- En un bol mezcla todos los ingredientes de la cobertura y reserva.

Masa

2- Pon en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcla 1 min/37°C/vel 2.

Añade las harinas y la sal y amasa 1 min/espiga. Vierte la masa (es una masa líquida) en un bol y cubre con film transparente. Deja reposar 15-20 minutos.

Precalienta el horno a 220°C. Engrasa una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra., o pon un papel de horno encima de la bandeja.

Vierte la masa en la bandeja preparada y extiéndela con la espátula, dándole forma de rectángulo (aprox. 25x30 cm). Distribuye los tomates por la superficie y riega con la marinada.

Hornea durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Retira del horno, corta en porciones y sirve.

Yo suelo hacer una variante y en vez de ponerle tomates, le pongo cebolla o aceitunas, o quesos, o... Como siempre haya vuestra imaginación.

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