ESPÁRRAGOS NATURALES EN VAROMA

#Cocción en varoma 09 abril 2021

Estamos en plena temporada de espárragos frescos de Navarra. vamos a cocerlos al vapor en Thermomix® ️ . 


Como sabéis los espárragos son un alimento muy  sanos, nutritivos y fáciles de cocinar. Contienen gran cantidad de agua, potasio y vitaminas. Son muy diuréticos y antioxidantes.


A mi me encantan templaditos, recién hechos en el Varoma. Peto también puedes tomarlos con mayonesa, vinagreta, solos o con un buen aceite de oliva virgen extra o puedes realizar cantidad de recetas que vienen en cookidoo. Se pueden comer calientes, templados o fríos.


ingredientes


12 espárragos blancos frescos 


1 cucharada de sal


media cucharada de azúcar


1000 gr. agua 


aceite de oliva virgen extra


Preparación


1.- Poner el agua en el vaso de Thermomix® ️ En el modo Hervidor los de Tm6 y el de los demás modelos calentar 10 min/varoma/vel. 1.


2.- Mientras, limpiamos  los espárragos. Cortamos la parte más dura del tallo e igualar su tamaño. Con la ayuda de un pelador de patatas, de tomate o de espárragos, los pelamos muy bien desde arriba de la yema hacia abajo quitando la parte fibrosa.


3.- Colocamos los espárragos en el recipiente varoma y en la bandeja, incluso si nos quedan algunos tallos o puntas, los metemos en el cestillo. Ponemos sal y azúcar (para quitar el amargor) y reservamos. 


4.- Poner el Varoma encima del vaso la bandeja del varoma y programar 35-40 min/varoma/vel. 1. Comprobar si están hechos con un tenedor, dependiendo del grosor necesitará más o menos tiempo.


3.- Dejamos reposar durante 5 minutos. Servir y aliñar con un buen chorro de aceite oliva virgen, mayonesa,...Se pueden tomar tibios o fríos, a gusto de cada uno. 


Una vez hecho consumirlo máximo de 2 días y siempre dentro del frigorífico.


***El agua la podemos guardar y utilizar para hacer purés o cremas.


Acuérdate de darme un link. Gracias.