Bizcocho Genoves (sin gluten - mijo y arroz)

Ingredientes

10 g de mantequilla

100 g de mijo en grano

150 g de arroz de grano redondo

½ sobre de levadura química en polvo (consultar lista FACE)

5 huevos

200 g de azúcar

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla un molde desmontable de Ø 24 cm y reserve.

Ponga en el vaso el mijo y el arroz y muela 1 min/vel 10.

Añada la levadura y mezcle 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 6 min/37°C/vel 4.

Añada alrededor de las cuchillas la mezcla de mijo, arroz y levadura reservada y mezcle 15 seg/vel 3. Retire la mariposa y vierta la mezcla en el molde preparado.

Hornee durante 25 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar 10 minutos en el molde. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar completamente antes de utilizarlo.

ESTE BIZCOCHO, resulta muy ligero, y  DURA UNA SEMANA SIN SECARSE   

Puede utilizar este bizcocho como base para hacer diferentes tartas con rellenos como fruta, crema pastelera o nata montada (por ej. tarta San Marcos, tarta de trufa, etc.).

También puede tomarlo solo o espolvoreado con azúcar glas casero.

No compre nunca a granel (legumbres, cereales, especias, semillas, harinas, etc.) por riesgo de contaminación cruzada.

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DELEGACIÓN SAN SEBASTIAN/DONOSTIA