MEJILLONES AL VAPOR CON SALSA PICANTE

Ingredientes

120 g de cebolla en trozos

1 diente de ajo

85 g de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada 

o bien 1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras

200 g de tomate triturado en conserva

100 g de vino blanco

1 pellizco de sal

1000 g de mejillones frescos limpios

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el aceite y la guindilla y trocee 4 seg/vel 5. Sofría 7 min/120°C/vel cuchara  

Añada el tomate triturado, el vino blanco y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones, tape y programe 13 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y reduzca la salsa 20 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, retire una de las cáscaras de los mejillones y colóquelos en una fuente. Riegue con la salsa y sirva inmediatamente.

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DELEGACIÓN SAN SEBASTIAN/DONOSTIA