SALSA DE TOMATE ESTILO ITALIANO Y MASA PARA EMPANADAS (VIDEO)

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SALSA DE TOMATE ESTILO ITALIANO 

Ingredientes

50 g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

100 g de cebolla en cuartos

100 g de zanahoria en rodajas (opcional)

1000 g de tomate triturado en conserva 

o bien 1000 g de tomate maduro en trozos

15 g de azúcar

1 - 2 cucharaditas de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharada de orégano seco 

o bien 1 - 2 ramitas de albahaca fresca

Preparación

Ponga el aceite en el vaso y caliente 3 min/120°C/vel 1.

Añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Trocee 10 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 3.

Incorpore el tomate, el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano. Coloque el cestillo en lugar del cubilete y sofría 30 min/120°C/vel 1. Utilice a su conveniencia.

MASA PARA EMPANADAS

Ingredientes

180 g de aceite de oliva virgen extra

180 g de vino blanco

600 g de harina de repostería

1 cucharadita de sal

aceite para freír

Preparación

Ponga en el vaso el aceite, el vino, la harina y la sal y mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, forme una bola, cubra con film transparente para evitar que se seque y deje reposar durante 1 hora.

Coja una porción de masa (30 g aprox.) y extiéndala con el rodillo hasta obtener un círculo de Ø 10-12 cm. Ponga una cucharadita del relleno elegido en el centro, humedezca el borde de la mitad del círculo con agua y doble la masa presionando con los dedos o con un tenedor para sellar la empanadilla. Repita el procedimiento con el resto de la masa.

Fría las empanadillas en abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente de cocina y sirva.

Sugerencias y trucos

Puede rellenarlas con pisto, o con huevo duro troceado, salsa de tomate y atún en aceite desmenuzado.

Si lo desea, puede hornearlas en vez de freírlas. En este caso, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéelas a 180°C durante 25-30 minutos.

Con estas cantidades salen aprox. 32 empanadillas.

Si tenéis cualquier duda, solo tenéis que poneros en contacto conmigo a través del móvil, o del apartado "Consúltame" o " Te llamo gratis", de este mismo blog.

DELEGACIÓN SAN SEBASTIAN. 

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