EL HINOJO

En muchos guisos o como condimento, esta verdura ha estado presente en la cocina mediterránea desde hace miles de años. Su sabor anisado  su agradable aroma convierten al hinojo en un ingrediente que siempre mejora nuestros platos.

El hinojo es muy bajo en calorías, pero rico en fibra, hidratos de carbono, minerales y vitaminas A y B3.

Además de esta verdura se aprovecha todo: bulbo, tallo hojas y semillas; los tres últimos se utilizan habitualmente como condimento aromático y las semillas se emplean también en la elaboración de panes y pasteles.

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